[스크랩] 산부추의 효능과 효소담기 산부추를 취하여~~~ 잘라주고 설탕과 잘 버무려주었습니다^^ㅋ 맛나게 발효될 그날을 기다려봅니다~ 산부추의 효능 경기 강원도 이남으로 산지의 풀밭에서 흔하게 자라는 다년초. 국외로는 일본, 중국, 대만에 분포 한다. 비늘줄기는 길이 1.5~3cm, 겉은 황갈색, 꽃줄기는 길이 30~60cm, 밑부분에 길이 20~30cm.. 나의 이야기 2010.02.05
[스크랩] 발효와 부패 발효(Fermentation)와 부패(putrefaction) ㅇ 발효(fermentation) - 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정. - 발효는 호흡과 더불어 생물이 에너지.. 나의 이야기 2010.02.05
[스크랩] 민들레 밥상 한국에 살땐 민들레가 어떻게 생긴건지도 몰랐다. 미국와서 나의 인생은 아주 천연적으로 바뀌었다. 이유는 모국을 떠나 타지에서 살아보니 느끼는 재귀본능이랄까? 그것을 모든 내 주변의 자연을 통해 이루고 있다. 작년부터 먹는 잡초(Edible Weeds)에 대한 이런저런 세세한 연구를 한끝에 올해는좀더 .. 나의 이야기 2010.02.05